記得電影《七劍》中有這么一個細節：武莊為了警告來犯的官兵，用玉米粒在地上擺出碩大的兩個字——“找死”，扮演大反派風火連城的孫紅雷見此，嘴里嘟囔了一句“浪費糧食”。這雖然是一個喜劇情節，卻多少反映了“節約糧食、浪費可恥”的觀念自古皆然。說實話，過奢侈豪華的生活、購私家車代步，極少數人才有如此條件，但關心糧食和蔬菜，進而節制飲食，不奢糜浪費，節能低碳，卻是我們每一人普通市民都能做到的。
不用說“粒粒皆辛苦”，也不消強調“一粥一飯當思來之不易”，許多人早就不以為然，視之為古板的說教了。但筆者到鄉下玩時，曾嘗試過插秧，農民面朝黃土背朝天，太陽曬、螞蟥咬，大米來得如此艱辛卻是感同身受的。經歷過“三年自然災害”的母親，常常念叨沌口萬家湖多年野生的蓮藕，當年曾被無數饑餓的漢口人挖來充饑，結果竟然挖空，再無蓮藕生長了。可見，節約糧食的重要意義用不著多宣揚，稍有良知的人都應該身體力行。
但如今糧食似乎太賤了，很多人浪費成了習慣，完全不知道或早已遺忘了那些糧食匱乏的艱難歲月。某些人吃飯，半碗面條、多半個饅頭吃不完棄之如敝履，毫不心疼；中午在食堂，打飯時堆得滿滿的，唯恐不夠，結果沒扒幾口就倒入潲水缸；如果到酒店設宴，那就更是大操大辦，很多美味佳肴沒動幾筷子就倒掉了……
既然吃不完，何必要那么多呢？筆者百思不得其解，自己慢慢養成了堅持綠色生活、節能低碳、決不浪費一粒糧食的習慣：在外進餐，吃多少，買多少，決不貪多濫食；盛進碗里的飯菜一定要吃完，不亂扔；請客崇尚自助餐，胃口有多大，領多少食物。在家里，更努力減少剩菜剩飯。這樣做，節約的效果非常好。現今餐館也開始提倡和鼓勵“打包”了，但我并不認同，覺得太虛偽，既然有剩余的還須“吃不了兜著走”，那還不如開始就少點幾個菜。曾見有人吃飯，擺了一大桌，將剩下的基尾蝦、脆皮鴨等吩咐打包，說是回家喂寵物。至于搞什么“滿漢全席”展覽，最后全部變質扔掉，簡直暴殄天物，教人啼笑皆非。至于飲食追求怪異、野味，違反國家法律法規大吃受保護的野生動物，更是某些富裕者的怪癖，帶來更大的食品安全隱患，這是有前車之鑒的。
提倡餐桌上的綠色環保、節能低碳，不僅合乎節約糧食的道德傳統，遵循了經濟規律（目前全球糧食儲備不足，大米面臨漲價），還能給我帶來健康與安全，這并非虛言大話。節約的首要意義在于尊重他人的勞動，同為勞動者，如果你真正懂得每一粒糧食真的來之不易，非常珍貴，那么你的節儉就既是尊重別人，也是尊重了自己，當然值得快樂。國人花在吃飯、應酬上的時間、精力太多，太過繁文縟節，象我這樣不會應酬、不擅飲酒的人，在那種場合下完全是受罪，更希望與國際接軌，學外國人那樣吃自助餐，簡單衛生，省下的時間可以用于學習工作，不亦樂乎？
最后，如今的生活時尚是減肥節食，保持好身材，肥胖、疾病往往由于貪食求多，吃得過飽，不知節制，甚至吃了不該吃的不健康、不衛生的食品，結果體重飆升，血壓、血脂、膽固醇三高，甚至導致各種疾病，與其再去花錢吃減肥藥、健身、治療，還不如預防在前，注意節約糧食，提倡餐桌上的節儉與綠色生活，這既合乎健康安全之道，又符合生態環保、低碳節能的時尚潮流，豈不快哉？
